Danh mục
ĐƯỜNG DÂY NÓNG
VĂN BẢN MỚI
TIN TỨC & SỰ KIỆN
DOANH NGHIỆP & SẢN PHẨM
HỘI NHẬP
KHỞI NGHIỆP & QUẢN TRỊ KINH DOANH
LIÊN KẾT/HỢP TÁC
TIN CỘNG ĐỒNG (APCC)
THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG
BẢN TIN GIÁ DỪA
XÚC TIẾN THƯƠNG MẠI
HỘI CHỢ - TRIỂN LÃM
CƠ HỘI KINH DOANH
NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NGÀNH DỪA
TIN CÔNG NGHỆ (APCC)
KỸ THUẬT TRỒNG DỪA
DỪA VÀ SỨC KHỎE
VĂN HÓA DỪA
VIDEO CLIP
THƯƠNG HIỆU - KỶ LỤC
LỄ HỘI DỪA BẾN TRE
THỐNG KÊ NGÀNH DỪA
THƯ VIỆN ẢNH
HOẠT ĐỘNG HIỆP HỘI DỪA

“ Website này được xây dựng nhờ sự hỗ trợ của Dự án Phát triển kinh doanh với người nghèo Bến Tre (DBRP Bến Tre ) và sự góp sức của nhiều bạn bè. Hiệp hội Dừa Bến Tre rất mong thành viên của Hiệp hội và thân hữu xa gần tiếp tục giúp đỡ, góp ý và gởi tin - bài, để  Website ngày càng hoàn chỉnh và có ích”.

HIỆP HỘI DỪA BÊN TRE

Thông tin cần biết
 
Những lợi ích sức khỏe của sữa dừa
21-05-2018

Tác giả Jo LeWin Chuyên Gia dinh dưỡng

Những lợi ích sức khỏe của sữa dừa

Sử dụng điều độ, thành phần này có thể có lợi cho sức khỏe của bạn và giúp chống lại nhiễm trùng
 
Dừa (Cocos nucifera) thuộc họ Cọ (Arecaceae). Sinh trưởng ở Malaysia, Polynesia và Nam Á, những nhà thám hiểm Tây Ban Nha đặt tên cho nó là coco - có nghĩa là "khuôn mặt cười toe toét", bởi vì ba con mắt nhỏ, từ đó mà họ nghĩ giống như một con khỉ.
Được phân loại như một loại trái cây và thường bị nhầm lẫn vì là một loại hạt, quả dừa thực ra là một hạt, giống một hạt . Trong tiếng Phạn, dừa được gọi là kalpa vriksha - 'cây cung cấp tất cả những gì cần thiết cho cuộc sống' bởi vì gần như tất cả các bộ phận có thể được sử dụng, nước, sữa , thịt, đường và dầu. Ngay cả vỏ và lá được sử dụng làm vật liệu trong đồ đạc và trang trí. Cây dừa cho trái lên đến 13 lần một năm và mặc dù phải mất một năm để dừa trưởng thành, một cây đầy đủ nở hoa có thể sản xuất từ ​​60-180 quả trong một vụ thu hoạch duy nhất.
Làm cách nào để chế biến nó
Kem dừa và sữa dừa được làm theo cách đáng ngạc nhiên giống như đối với các nhóm sản phẩm sữa. Thịt dừa (phần màu trắng - còn gọi là cơm dừa) được bào và ngâm trong nước nóng. Kem dừa nổi lên trên và có thể được tách ra. Chất lỏng còn lại được vắt qua một miếng vải để chiết xuất một chất lỏng màu trắng là sữa dừa. Bằng cách lặp lại quá trình này, sữa dừa trở nên mịn hơn. Các sản phẩm dày hơn được sử dụng cho món tráng miệng và nước sốt phong phú. Sữa dừa mỏng được sử dụng để nấu cà ri và súp. Ở Anh, sữa dừa tươi không có sẵn và sữa dừa được mua trong lon.
Một lưu ý về nước dừa ...
Sữa dừa khác với nước dừa. Nước dừa là chất lỏng trong suốt từ trung tâm của trái dừa non, màu xanh lá cây và có hàm lượng chất béo thấp nhưng giàu carbohydrate dễ tiêu hóa. Nước dừa đã nhận được rất nhiều sự chú ý vì lợi ích sức khỏe của nó, và là một phương thức điều trị quan trọng đối với chứng tiêu chảy cấp tính ở các nước đang phát triển. Người ta nói rằng có một sự cân bằng điện giải tương tự như được tìm thấy trong đồ uống đẳng trương, mà một số yêu cầu rất hữu ích cho việc bù nước sau khi tập thể dục quá sức. Tuy nhiên, nghiên cứu cho đến nay đã cho thấy những phát hiện không phù hợp để hỗ trợ việc sử dụng nước dừa làm thức uống thể thao thay thế .
Điểm nổi bật về dinh dưỡng
Dừa giàu dinh dưỡng và giàu chất xơ, vitamin C, E, B1, B3, B5 và B6 và các khoáng chất bao gồm sắt, selen, natri, canxi, magiê và phốt pho. Không giống như sữa bò, sữa dừa không chứa lactose nên có thể được sử dụng làm sữa thay thế cho những người không dung nạp lactose . Nó là một sự lựa chọn phổ biến với thuần chay và làm cho một cơ sở tuyệt vời cho smoothies, milkshakes (*)hoặc như là một thay thế sữa trong món bánh nướng.
Dừa là một trong những loại thực phẩm dao động giữa các loại thực phẩm 'tốt' và 'thực phẩm' xấu. Sữa dừa, đặc biệt là các loại chất béo thấp hơn, có thể được sử dụng trong điều độ (1-2 lần mỗi tuần). Tuy nhiên, Tổ chức Tim mạch Anh đề nghị trao đổi chất béo bão hòa bao gồm dầu dừa cho các loại dầu chưa bão hòa khi nấu.
Sữa dừa đóng hộp 100ml
 
169 calo
1.1g protein
16,9g chất béo  
(14,6g saturates)
3,3g carbohydrate
 
Dừa có chứa một lượng đáng kể chất béo, nhưng không giống như các loại hạt (có dầu) khác, chúng cung cấp chất béo chủ yếu ở dạng axit béo bão hòa chuỗi trung bình (MCFA) nói riêng, một loại gọi là axit lauric . Axít lauric được chuyển hóa trong cơ thể thành một hợp chất có lợi cao gọi là monolaurin, một loại thuốc kháng vi-rút, kháng nấm và kháng khuẩn phá hủy nhiều loại sinh vật gây bệnh . Do đó, người ta cho rằng việc tiêu thụ sữa dừa và các loại thực phẩm có nguồn gốc từ dừa khác có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng và virus.
MCFA được chuyển hóa nhanh thành năng lượng trong gan. Người ta nghĩ rằng không giống như các chất béo bão hòa khác, MCFAs được sử dụng nhanh hơn bởi cơ thể và ít có khả năng được lưu trữ như chất béo khác. Nghiên cứu khá nhập nhằng nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng chất béo từ dừa có thể không có tác động bất lợi như vậy đối với lipit máu và sức khỏe tim mạch như đã từng nghĩ.   
Cách chọn và lưu trữ
Nếu bạn có được sữa dừa tươi, hãy nhớ rằng nó sẽ rất dễ hỏng. Các loại thực phẩm đóng hộp giống như tủ cửa hàng hữu ích và có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài. Hãy cẩn thận để kiểm tra việc sử dụng theo ngày và tìm ra các lỗi hoặc vết lõm trong lon. Sau khi mở, chuyển sữa vào vật  chứa có thể tháo rời và làm lạnh. Sử dụng trong vòng vài ngày. Hàm lượng dầu cao làm cho dừa nhanh chóng bị ôi nếu không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.
... Sữa dừa tự làm (từ cơm dừa nạo sấy)
Hãy thử tự làm bằng nước và những miếng dừa (sắt mỏng) không đường. Đun nóng nước (đảm bảo không đun sôi), thả miếng dừa và trộn. Rót qua một cái chao để lọc bột dừa, sau đó vắt qua một miếng vải để lọc ra những miếng dừa nhỏ hơn. Sử dụng ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong 3-4 ngày.
Trích từ BBC Studios
_________
CHÚ THÍCH:
 (*) Milkshake hay còn gọi là Sữa Lắc - loại đồ uống có hương vị ngọt và cảm giá mát lạnh, thường được làm từ Sữa, Kem béo và các nguyên liệu tạo mùi hoặc chất làm ngọt tự nhiên như Bơ, sốt Caramel hoặc Syrup trái cây hay Chocolate.

Các tin khác:
Dầu dừa: Lợi ích sức khỏe
Dầu dừa giữ ấm bộ ngực trần người cầm cờ Tongan tại lễ khai mạc Thế vận hội Mùa Đông
Lợi ích của dầu dừa trong thức ăn dành cho trẻ
Acid lauric - chất béo có lợi cho sức khoẻ
Dừa và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
Tiêu thụ dầu dừa hàng ngày giảm nguy cơ bệnh tim
Làm trắng răng của bạn bằng viên nghệ và dầu dừa
Điều kỳ diệu của dừa để chăm sóc da và chế độ ăn uống
Nghiên cứu: Dầu dừa có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim - đây là liệu pháp
Giảm đau viêm khớp bằng dầu dừa 'thần thánh'
 
THĂM DÒ Ý KIẾN
Theo bạn, chất lượng nội dung Website này như thế nào ?
Rất phong phú
Khá phong phú
Chưa phong phú
Ý kiến khác
Dành cho Quảng cáo
Thương hiệu mạnh
Cơ sở Dừa Xanh Bến Tre
Cơ sở KDSX Thạch dừa Minh Tâm
Thạch dừa Minh Châu
Cty TNHH MTV Chế biến Dừa Lương Quới
DNTN Hưng Long
Kẹo dừa Thanhh Long
DNTN Trương Phú Vinh
Công ty TNHH Vĩnh Tiến
Công ty Lê An
Công ty TNHH chế biến sản phẩm dừa Cửu Long
Công ty Cổ phần Mỹ phẩm dừa Phú Long
Thống kê truy cập
Lượt truy cập: 12.380.282
Online: 47
Sản phẩm doanh nghiệp
 
Trang chủ | Dịch vụ | Liên hệ - Góp ý
Về đầu trang
 
thiet ke web thiet ke web hcm thiet ke web vung tau thiet ke web gia vang hoa dat hoa dat son nuoc son nuoc noi that binh sua tre em san xuat moc khoa may ao thun