Danh mục
ĐƯỜNG DÂY NÓNG
VĂN BẢN MỚI
TIN TỨC & SỰ KIỆN
DOANH NGHIỆP & SẢN PHẨM
HỘI NHẬP
KHỞI NGHIỆP & QUẢN TRỊ KINH DOANH
LIÊN KẾT/HỢP TÁC
TIN CỘNG ĐỒNG (APCC)
THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG
BẢN TIN GIÁ DỪA
XÚC TIẾN THƯƠNG MẠI
HỘI CHỢ - TRIỂN LÃM
CƠ HỘI KINH DOANH
NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NGÀNH DỪA
TIN CÔNG NGHỆ (APCC)
KỸ THUẬT TRỒNG DỪA
DỪA VÀ SỨC KHỎE
VĂN HÓA DỪA
VIDEO CLIP
THƯƠNG HIỆU - KỶ LỤC
LỄ HỘI DỪA BẾN TRE
THỐNG KÊ NGÀNH DỪA
THƯ VIỆN ẢNH
HOẠT ĐỘNG HIỆP HỘI DỪA

“ Website này được xây dựng nhờ sự hỗ trợ của Dự án Phát triển kinh doanh với người nghèo Bến Tre (DBRP Bến Tre ) và sự góp sức của nhiều bạn bè. Hiệp hội Dừa Bến Tre rất mong thành viên của Hiệp hội và thân hữu xa gần tiếp tục giúp đỡ, góp ý và gởi tin - bài, để  Website ngày càng hoàn chỉnh và có ích”.

HIỆP HỘI DỪA BÊN TRE

Thông tin cần biết
 
Độc đáo rượu mật hoa dừa
06-02-2018

Nếu có dịp về thăm thành phố Bến Tre, chắc hẳn bạn đã có dịp thưởng thức rượu dừa, là rượu dừa do lên men hoặc rượu nếp ủ trong trái dừa. Tuy nhiên, tinh túy nhất phải kể đến loại rượu dừa được lên men từ mật hoa dừa (coconut sap).

Độc đáo rượu mật hoa dừa

Mật hoa dừa chính là nhựa cây được lấy từ bắp hoa dừa non chưa nở.
 
Chị Nguyễn Thị Thủy - Giám đốc Trung tâm Dừa Đồng Gò, là người nghiên cứu sản xuất rượu mật hoa dừa từ năm 2010 cho biết, người trồng dừa khu vực Đông Nam Á và các quốc gia vùng trung tâm các đảo ở Thái Bình Dương đã biết khai thác và sử dụng mật hoa dừa từ lâu đời. Đây là sản phẩm rất phổ biến của người dân Philippines tại vùng Lambanog. Về Bến Tre, địa chỉ đầu tiên và gần như duy nhất sản xuất dòng sản phẩm này là Trung tâm Dừa Đồng Gò Bến Tre, nằm trên trục đường tỉnh 885, cách trung tâm TP Bến Tre hơn 10km.
Người dân vùng Lambanog, Philippines đã biết khai thác
và sử dụng mật hoa dừa từ lâu đời. Ảnh: AFP
 
 
Sản phẩm rượu cao độ và rượu vang làm từ mật hoa dừa
của Trung tâm Dừa Đồng Gò Bến Tre. Ảnh: Uyên Linh
 
Phải mất từ 6 đến 7 tháng để cho ra một mẻ rượu mật hoa dừa. Trong đó, công đoạn lấy mật là “nghệ thuật công phu” và tốn nhiều thời gian nhất. Mật hoa dừa chính là nhựa cây được lấy từ bắp hoa dừa non chưa nở. Để kích thích mật chảy ra ngoài thì phải cắt bỏ một đoạn hoa để rỉ mật. Đồng thời, mỗi ngày 2 lần, những người thợ lại tiếp tục cắt bỏ một đoạn hoa để mật rỉ liên tục. Kỳ công như thế nên vào mùa mưa, hầu như không có thợ để thực hiện cắt hoa và thu mật mỗi ngày. Cần thu thập đủ mật hoa thì mới bắt đầu lên men thành rượu nên gần như sản phẩm này không có nhiều. Bình quân mỗi hoa có thể thu hoạch mật trong 30 ngày, và một cây dừa có thể thu hoạch mật liên tục trong vòng 6 tháng.
Sau khi thu hoạch, mật hoa dừa sẽ được lên men. Nếu sản xuất rượu cao độ, sau lên men sẽ được chưng cất. Từ 1 lít mật hoa dừa, có thể cho ra 1 lít rượu vang. Nhưng cần hơn 6 lít mật hoa để cho ra 1 lít rượu cao độ. Dù vậy, dòng sản phẩm được ưa chuộng hiện nay là rượu vang mật hoa dừa. Rượu có màu trắng, hương vị nồng đậm vừa phải, lại thanh khiết nên được rất nhiều khách hàng nữ yêu thích.
Đã đeo bám sản phẩm được gần 7 năm, tuy nhiên, chị Thủy cho biết, hiện nay, việc sản xuất rượu mật hoa dừa chỉ mới dùng lại thị trường địa phương và vài điểm dừng chân du lịch của Bến Tre. Khó khăn lớn nhất hiện nay là vùng nguyên liệu, vì một khi đã cắt hoa lấy mật thì không thể cho trái, nên không thể kết hợp cùng hợp tác khai thác với các vườn của dân. Cho đến nay, việc triển khai xây dựng vùng nguyên liệu cho sản phẩm đã bắt đầu được hơn 3 năm. Dự định của chị Thủy là phát triển sản phẩm độc đáo này gắn với du lịch.
Chị Nguyễn Thị Thủy - Giám đốc Trung tâm Dừa Đồng Gò,
là người nghiên cứu sản xuất rượu mật hoa dừa từ năm 2010. Ảnh: Uyên Linh
Hương vị lạ, sản phẩm mang hồn cốt địa phương, nếu gắn với hình thức tour du lịch để du khách tự mình trải nghiệm những công đoạn lấy mật hoa dừa, quan sát công đoạn lên men, …sẽ là hướng mở tiềm năng cho không chỉ rượu mật hoa dừa mà còn rất nhiều sản phẩm đậm đặc tính bản địa khác.
Khương Thủy
(nongthonviet.com.vn)

Các tin khác:
Cô gái miệt vườn làm son từ dầu dừa đánh bật hàng ngoại ở thôn quê
Sinh viên khởi nghiệp với nón chỉ xơ dừa
Những bí quyết khiến bánh tráng Mỹ Lồng cháy hàng
Đừng chỉ biết trà sữa, nước dừa Việt mới là đồ uống đang được ưa chuộng khắp thế giới
BETRIMEX tại chuỗi sự kiện tổng kết và chia sẻ kinh nghiệm dự án 4P
Doanh nghiệp Việt gia tăng giá trị chuỗi sản phẩm từ dừa
10 dự án tranh tài tại chung kết thi khởi nghiệp ĐBSCL năm 2017
Trung tâm dừa Đồng Gò: Đầu tư hơn 125 tỷ đồng cho giai đoạn 2017 - 2025
Công ty TNHH Chế biến dừa Lương Quới được vinh danh “Doanh nghiệp tiêu biểu khu vực ĐBSCL” và “ Doanh nhân năng động sáng tạo khu vực ĐBSCL” năm 2017
Sữa dừa sẽ là xu hướng mới của thị trường sữa
 
THĂM DÒ Ý KIẾN
Theo bạn, chất lượng nội dung Website này như thế nào ?
Rất phong phú
Khá phong phú
Chưa phong phú
Ý kiến khác
Dành cho Quảng cáo
Thương hiệu mạnh
Cơ sở Dừa Xanh Bến Tre
Cơ sở KDSX Thạch dừa Minh Tâm
Thạch dừa Minh Châu
Cty TNHH MTV Chế biến Dừa Lương Quới
DNTN Hưng Long
Kẹo dừa Thanhh Long
DNTN Trương Phú Vinh
Công ty TNHH Vĩnh Tiến
Công ty Lê An
Công ty TNHH chế biến sản phẩm dừa Cửu Long
Công ty Cổ phần Mỹ phẩm dừa Phú Long
Thống kê truy cập
Lượt truy cập: 11.696.407
Online: 49
Sản phẩm doanh nghiệp
 
Trang chủ | Dịch vụ | Liên hệ - Góp ý
Về đầu trang
 
thiet ke web thiet ke web hcm thiet ke web vung tau thiet ke web gia vang hoa dat hoa dat son nuoc son nuoc noi that binh sua tre em san xuat moc khoa may ao thun