Danh mục
ĐƯỜNG DÂY NÓNG
VĂN BẢN MỚI
TIN TỨC & SỰ KIỆN
DOANH NGHIỆP & SẢN PHẨM
HỘI NHẬP
KHỞI NGHIỆP & QUẢN TRỊ KINH DOANH
LIÊN KẾT/HỢP TÁC
TIN CỘNG ĐỒNG (APCC)
THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG
BẢN TIN GIÁ DỪA
XÚC TIẾN THƯƠNG MẠI
HỘI CHỢ - TRIỂN LÃM
CƠ HỘI KINH DOANH
NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NGÀNH DỪA
TIN CÔNG NGHỆ (APCC)
KỸ THUẬT TRỒNG DỪA
DỪA VÀ SỨC KHỎE
VĂN HÓA DỪA
VIDEO CLIP
THƯƠNG HIỆU - KỶ LỤC
LỄ HỘI DỪA BẾN TRE
THỐNG KÊ NGÀNH DỪA
THƯ VIỆN ẢNH
HOẠT ĐỘNG HIỆP HỘI DỪA

“ Website này được xây dựng nhờ sự hỗ trợ của Dự án Phát triển kinh doanh với người nghèo Bến Tre (DBRP Bến Tre ) và sự góp sức của nhiều bạn bè. Hiệp hội Dừa Bến Tre rất mong thành viên của Hiệp hội và thân hữu xa gần tiếp tục giúp đỡ, góp ý và gởi tin - bài, để  Website ngày càng hoàn chỉnh và có ích”.

HIỆP HỘI DỪA BÊN TRE

Thông tin cần biết
 
Bạn có biết mật hoa dừa ?
14-04-2016

Bài đọc mang tính tham khảo

Bạn có biết mật hoa dừa ?

Cây dừa là một trong những loài cây có hoa lâu đời trên thế giới. Trong nhiều thế kỷ, tập quán truyền thống "khai thác" nhựa từ phát hoa của cây dừa được đánh giá cao là một loại hình nghệ thuật lâu đời trên khắp các vùng nhiệt đới. Nhựa cây giàu dinh dưỡng rỉ ra từ hoa dừa trước khi nó trưởng thành. Mật hoa dừa được sử dụng để chế biến nhiều sản phẩm thực phẩm độc đáo và bổ dưỡng.
Khai thác mật hoa dừa
Các nguyên tắc khai thác lấy nhựa hoa cây dừa gần giống như thao tác khai thác cây gỗ thích (còn gọi là cây phong -tiếng Anh là maple) để sản xuất xi-rô. Dụng cụ dùng để hứng nhựa được làm bằng ống tre rỗng được gắn chặt vào cuống hoa khi còn nằm trong mo nang (xem ảnh).
Dòng nhựa tươi thu thập từ cây dừa có màu trắng vỏ sò, có độ pH gần trung tính, phảng phất hương vị ngọt ngào của thiên nhiên. Trong khi đó, nhựa cây từ cây gỗ thích (cũng như nước ép từ một cây xương rồng agave) có rất ít vị ngọt sẵn có, và đòi hỏi phải có thời gian làm nóng dài để sản xuất xi-rô ngọt ngào mà bạn mua trong chai.
Khi cây dừa được khai thác, nó tạo ra một chất nhựa giàu dinh dưỡng rỉ ra từ hoa dừa (mật hoa dừa) có hàm lượng glycemic rất thấp (GI chỉ 35), và chứa một loạt các khoáng chất (kali cao, cần thiết cho sự cân bằng điện giải, điều hòa chứng cao huyết áp và sự biến dưỡng chất đường), vitamin C (chống oxy hóa mạnh hơn tất cả các hệ thống miễn dịch bảo vệ sức khỏe tim mạch và hô hấp, làm giảm viêm, ..v..v..), vitamin B phổ rộng (đặc biệt là giàu Inositol (*), được biết đến với tác dụng điều trị chứng trầm cảm, chứng cholesterol cao, kháng viêm và bệnh tiểu đường, 17 axit amin (các thành phần protein) và nó có pH gần trung tính (giúp duy trì cân bằng kiềm/axit ổn định).
Mật hoa dừa tạo ra vô số các sản phẩm ngon, như giấm dừa, Aminos Seasoning Sauce(**) dừa, rượu dừa và thạch dừa; Tất cả được chế biến bằng các phương pháp thủ công qua quá trình lên men nhựa thu từ phát hoa trong thời gian 1 năm, hoặc cho bay hơi ở nhiệt độ thấp.
Bảng 2. Hàm lượng Amino Acid trong mật hoa dừa
 
Bảng 3. Hàm lượng Vitamin và khoáng chất trong mật hoa dừa
 
Những ghi nhận đáng chú ý về cách khai thác một cây dừa lấy nhựa, là một khi nó được khai thác là nhựa của nó được sản xuất liên tục trong 20 năm liền. Từ một quan điểm phát triển bền vững, thu hoạch năng lượng sản phẩm từ khai thác lấy nhựa (sản lượng 5.000 lít/hecta), thay vì để thu hoạch trái thì cao hơn 5-7 lần so với sản xuất dầu dừa từ trái dừa nguyên liệu trên mỗi ha.

CHÚ THÍCH:
(*) Inositol được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, trái cây, đặc biệt là dưa đỏ và cam.
(**) Aminos Seasoning Sauce: Axit amin là hợp chất hữu cơ sinh học quan trọng có chứa amin (-NH2) và axit cacboxylic (-COOH) thuộc nhóm thực phẩm chức năng.

Các tin khác:
Chương trình kết hợp diesel sinh học vẫn giữ lại
Những tiến bộ trong hoạt động canh tác dừa ở Sri Lanka
Nước dừa thương hiệu ‘Sri Lanka Gold’ được giới thiệu tại nhiều cửa hàng ở Mỹ
Những động thái đối với các sản phẩm mới từ dừa
Hiệu quả của việc sử dụng xà phòng được làm từ dầu dừa tinh khiết
Những đặc tính hóa sinh của nước dừa được thu hoạch từ những cây dừa ở khu vực nội địa
Ủy ban Dừa Ấn Độ tung ra sản phẩm sữa dừa mới
Ủy ban Dừa phát triển giống dừa lai ghép có khả năng kháng sâu bệnh
Tro vỏ dừa được xem là một loại phân bón cho cây dừa
Ấn Độ - Viện Nghiên cứu Cây trồng trung ương phát triển máy làm lạnh mật hoa dừa
 
THĂM DÒ Ý KIẾN
Theo bạn, chất lượng nội dung Website này như thế nào ?
Rất phong phú
Khá phong phú
Chưa phong phú
Ý kiến khác
Dành cho Quảng cáo
Thương hiệu mạnh
Cơ sở Dừa Xanh Bến Tre
Cơ sở KDSX Thạch dừa Minh Tâm
Thạch dừa Minh Châu
Cty TNHH MTV Chế biến Dừa Lương Quới
DNTN Hưng Long
Kẹo dừa Thanhh Long
DNTN Trương Phú Vinh
Công ty TNHH Vĩnh Tiến
Công ty Lê An
Công ty TNHH chế biến sản phẩm dừa Cửu Long
Công ty Cổ phần Mỹ phẩm dừa Phú Long
Thống kê truy cập
Lượt truy cập: 12.758.328
Online: 50
Sản phẩm doanh nghiệp
 
Trang chủ | Dịch vụ | Liên hệ - Góp ý
Về đầu trang
 
thiet ke web thiet ke web hcm thiet ke web vung tau thiet ke web gia vang hoa dat hoa dat son nuoc son nuoc noi that binh sua tre em san xuat moc khoa may ao thun