Trong vài năm gần đây, nguồn cung nguyên liệu cho sản phẩm đường dừa ngày càng giảm do sản xuất đình trệ do thiếu người hái dừa thu mua dừa. Việc khan hiếm lao động là do một số nguyên nhân, đặc biệt là những người khai thác trẻ ít quan tâm đến việc leo lên những ngọn dừa cao. Để giải quyết vấn đề này, cần đánh giá hiệu lực của giống dừa lùn, thân ngắn, đậu quả nhanh. Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá và lựa chọn các giống dừa lùn có tiềm năng năng suất cao làm sản xuất mật hoa dừa và đường dừa. 

Nghiên cứu được thực hiện ở tỉnh Bắc Sulawesi bằng cách đánh giá 9 giống dừa lùn. Kết quả nghiên cứu sản xuất mật hoa dừa và đường từ 9 giống dừa lùn với các tuổi cây khác nhau, cho kết quả hỗn hợp giữa các giống dừa. Khối lượng mật hoa dừa trên cây dừa lùn dao động trong khoảng 1,1 - 3,3 lít / cây / ngày, độ pH của mật hoa dừa/ cây dao động trong khoảng 6,49 - 7,86 và giá trị Brix dao động trong khoảng 14,01 - 17,64. 

Các đặc điểm quan trọng nhất như năng suất mật hoa cây và sản lượng đường cũng thay đổi từ 14,54 đến 18,95% giữa các giống và tương ứng từ 0,16 đến 0,42 kg / cây / ngày. Các giống dừa lùn có năng suất mật hoa và đường tiềm năng cao nhất là Waingapu Red Dwarf (WRD), Salak Green Dwarf (SGD) và Nias Yellow Dwarf (NYD), với sản lượng đường tiềm năng là 2,09 tấn, 1,64 tấn, và Tương ứng là 1,56 tấn / tháng / ha.

Khai thác mật hoa trên cây dừa lùn ở Vườn thực nghiệm Mapanget

Chế biến dừa xiêm lùn để sản xuất đường dừa

Mời đọc giả vào tại đây để xem đầy đủ báo cáo

 Nguồn: journal.coconutcommunity.org